Gloria_c55閒妻話生活

一旦滿足家人口腹之慾的戶長不在家...
一向擔當二手的閒妻，拿起鍋鏟站在爐前恣意揮舞，
女兒的嘴不算刁，簡單的麵食就可以果腹啦！
什菜麵疙瘩。(把冰箱裡的餘菜，通通拿出來燴炒。)

柳松菇＋高麗菜＋雞蛋燴麵。
地瓜葉＋韓國泡菜＋貢丸＋黃豆芽紅蘿蔔湯麵。
青花椰菜＋火鍋料(魚餃、竹輪、蟹肉魚漿)＋酸辣湯麵。
偶爾吃份超澎湃ㄟPizza套餐
偶爾牛肉／魚肉滴涮涮鍋各買一份，在家一起享用。
遇上隔天是假日，總算可以晚點上床zzZ，
來杯燒仙草或呷桶爆米花，享受看電影的好時光。
到民生東路辦點事，正好看到艾媽咪鄉村派的餐車，
總共8個派，分別成為女兒們數天的早餐及點心...
上：胡桃派(女兒們的最愛)
中左：美國南瓜派　　　　中右：可可派
下左：乳酪派　　　　　　下右：南葡椰派
偶爾也會早起個十分鐘，
親手做份火腿起士蛋花生醬三明治。　
當花博志工的那段期間，常搭免費接駁車到民權西路，
買回便宜又好吃的留乃堂土司邊。

最近在巿場只要看到台灣生產的新鮮香菜，
一定掏出錢包，買個兩把回家...
超效解毒香菜 每日20g淨瘦吃法 
根據日本研究發現，被認為是感光食物的香菜，
其實並不會讓你皮膚變黑，甚至還能排除體內砷毒，
讓你更加美白淨膚、去除黑斑粉刺唷！

Wendy一上高中後，戶長大人想卸除”便當”廚師一務，
新生訓練時，吃過團饍便當後，她應允這學期改吃團饍。
然而，連續吃了三天不同廠家ㄟ50元便當後，
每天晚餐時刻，就哀怨地訴說著團饍的菜...有多難入口。

絲瓜應該是盛產於夏季的蔬菜，
但是娘家的瓜棚，卻總是夏末秋初才見豐收的情況，
每週的冰箱裡，都有來自娘家的絲瓜，
每週的餐桌上都可見到戶長的手路菜～絲瓜炒蛋，
呵～在女兒們抗議味覺”吃膩”之前，
閒妻冰箱裡的絲瓜，展開”黑白配”...
配上豆腐和甜不辣...
配上韓式泡菜及黑木耳絲，下把關廟麵...
配上蒟蒻和蟹肉棒，和日式咖哩塊拌炒...
以屏東的櫻花蝦爆香，炒上養生的秀珍菇和黑木耳...

時序一入秋，鄰居送來兩顆不同品種的南瓜，
Wendy超懷念ㄚ母曾煮過的南瓜濃湯ㄟ滋味，
不過閒妻想試作焗烤，跑到超巿買回乳酪及玉米罐頭...
將南瓜洗淨去頭尾切塊，放到大同電鍋裡蒸熟，
雖然營養專家都說～南瓜的皮及籽比果肉更營養，
口素...這回想偷點懶，所以沒拿出果汁機。

絲瓜是夏天當令的好食材，而且有諸多品種，
像巿面上常見的是圓筒型或稜角型...
住家附近有兩個菜巿場，距離遠一點的菜巿比較大，
裡頭有一位自桃園八德來擺攤的原住民老闆娘，
夏季的攤上，擺放由桃園有機農場批來的改良種絲瓜。
改良種絲瓜乍看之下...像顆小玉西瓜，皮很薄、肉很細，
口感上雖沒稜角絲瓜脆，甜度卻和稜角絲瓜不相上下，
戶長最常烹調的方式是和雞蛋一起拌炒。
這天比較搞工，先油炸板豆腐後...
再加入松柳菇一起拌炒...
鏘鏘～營養滿分美味十足的絲瓜松柳菇燴豆腐上菜囉！
其實這天餐桌上搞工的菜，可不只一道...
還有豆渣蒲燒魚鬆、涼拌茄子及玉米筍子雞湯。

配合Alice搭校車的時間，女兒們的早餐習慣在前一晚先準備好，
晃著網想著該到哪間店買女兒明天的早餐時，
看到Cecillia 優雅過生活 - 用鬆餅粉就能做出美味的蜂蜜蛋糕
嘿～突然萌生再來做個鬆餅蛋糕的念頭，
搜尋網誌內容，上次以鬆餅粉及大同電鍋試作蛋糕，
是在2007年的聖誕節，算一算也二年有餘，光陰果然如梭...
看著食譜，拿出家裡的雞蛋和蜂蜜，
再走到住家附近的頂好超巿，買回味醂及鬆餅粉，
沒買到食譜裡的三溫糖，就拿一般的二砂糖替代吧！
由於食材裡有蜂蜜，烤好時屋裡充實著甜甜的香味，
只是入口時，有些乾...
第二回的試作是巧克力口味，
食譜則參考生活智慧王的簡易料理~冰淇淋做蛋糕

上回以綿密香甜的南瓜和上Q中帶勁的米粉，
拌炒而成的金瓜米粉，吃起來清爽不油膩，
南瓜和米粉果然是絕配之作。
可惜...閒妻十吃米粉九次痛，
看著籃子裡的南瓜，這回改成包水餃囉！
餡料有切碎後以鹽去水的高麗菜、豬絞肉、南瓜絲，
再佐以薑末、蔥花、鹽、麻油等調味，
拌勻的餡料，放到冰箱靜置半個小時。
這時換閒妻上場，拿出巿場買回的餃子皮，
快手包成一顆顆小元寶...
寫這篇時，才發現忘記拍一下水餃大隊！
戶長也沒閒著...
拿出一個大鍋加水煮，再把豆皮切絲，
準備和丈母娘自醃的雪裡紅一起炒，
並以大同電鍋熱上前晚已煮好的酸菜牛肉湯。
菜炒好了，水也開了，把一個個水餃放入鍋中，
鏘鏘...端出盤盤透露出金黃的南瓜水餃。
２斤餃子皮包完了，餡料還有耶！
沒關係...第二天再加入玉米粒，再包成加味水餃。
餡裡原本就有南瓜，早已充滿甘甜的滋味了，
這回再加上甜玉米粒，呵～女兒們更是捧場的吃光光囉！

南瓜的營養成分相當齊全且價值高，
如含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，
必需的8種胺基酸和兒童必需的組氨酸，
可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。
煮了一鍋南瓜麵疙瘩後，擅長麵食的戶長，
打算嚐試一道澎湖美味～南瓜米粉。
對於炒麵...戶長很強，
對於炒米粉...卻頻遭滑鐵盧，
老是把米粉炒太乾或讓米粉斷成只能以湯匙舀來吃的情況。
戶長沒把握能循一般作法～家鄉味的南瓜米粉
決定把南瓜蒸熟，增加水份也減少拌炒的時間。
等候南瓜蒸熟時，先拌炒絞肉和金針菇，
然後把南瓜泥和米粉一起下鍋拌炒。
呵～以南瓜泥的作法果然奏效，
甩脫米粉炒乾斷裂的惡夢，
也炒出一份天然甘甜濕潤的南瓜米粉。
女兒們的湯是戶長愛心烹煮的玉米濃湯，
戶長則是登豐的麻辣鴨血和南瓜米粉一起下肚囉！

十月突然變冷，除了受到寒露交節影響以外，
還有無預警的颱風鋒面造成...
今天一邊整理照片，一邊聽到廣播裡說，
距台尚有２千餘公里的盧碧風颱ㄟ消息，
正好整理到這張...前陣子鄰居相送ㄟ南瓜及地瓜，
呵～就寫寫戶長以南瓜烹煮的愛心料理囉！
猶記小時候，娘家媽媽都是把南瓜切塊以薑絲燜炒，
口素...閒妻就是吃不來傳統味，
幸好，遇到愛吃麵食的戶長，
所以，拿到南瓜時，先來變鍋麵疙瘩吧！
南瓜洗淨放到電鍋裡蒸熟，
以果汁機打成泥後，和麵粉揉成麵糰。
將高麗菜、里肌肉、黑木耳切絲，
金針泡水濾乾後，起個油鍋，一一下鍋拌炒。
菜料炒至半熟後，先舀至一個乾淨的鍋子裡，
接著在炒菜鍋裡加水煮滾，醒半個鐘頭的麵糰，
以手捏成片入鍋煮熟，最後放入已呈半熟的菜料烹煮。
鏘鏘...色彩豐富、美味且營養的南瓜麵疙瘩上桌囉！