佳冬的阿媽店－Gloria_c55閒妻話生活

母親節前夕南下,先陪婆婆到林邊的診所找熟識的老醫生看診.

驅車至止,當然要返回居住50餘年的佳冬晃一圈,回味一碗粄條再走.

位於佳冬農校前的沿海公路旁,有間阿媽店,其對街有間阿公店,

兩間店可都賣著客家特有米食~粄條哦

戶長習慣到以柴火燒灶的阿媽店裡,和同鄉學長耍耍客家話.

店裡的廚櫃,擺放各種好吃的小菜滷味...

有麻油炒雞血,川燙花枝,豬腳,豬耳朵,粉腸,豆干,海帶等等.

最特別的小菜是「粉ㄑ一ㄢ'」,也就是客家煙腸,老闆說形狀雖然類似香腸,

但是材料卻完全不同於香腸.作法是取洗淨的豬小腸,灌入由蕃薯粉、瘦肉及

香料攪拌而成的肉醬,用水煮約三小時再冷卻後,切成小塊,沾醬食用,

吃起來又黏又Q ,爽口不膩.

北部客家人習慣沾桔子醬增添美味,在佳冬可就是烏醋及辣椒醬的天下.

雖然,這間店的粄條湯頭並不像昌隆車站店加入鮪魚熬煮,

但是,這碗清爽的湯頭裡,有粗粄,肉片,豬肝片,豆芽菜,韭菜及貢丸...

客人隨意加入烏醋及辣椒醬或蒜蓉醬油,辣豆瓣醬,即使在炎炎夏日裡,

也讓人食慾瞬間大開,一口接一口的把桌上的好料全吞下肚.

愛喝湯的婆婆,向老闆續了乙碗湯,喝得超滿足唷

一吃成主顧的閒妻,今天點乾粄加上粉嫩的豬肝湯,補補身子;

咱家三美女當然無法吃下這碗份量十足的粄條及滿桌美味的小菜,

只能委屈戶長全部放入他的大肚囉

(2005-12-06-生活)好呷ㄟ客家粄條