珍惜擁有的幸福...
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(動畫照片製作說明,請進入GIF動畫教學)
配合孩子們的課輔，回娘家的次數也因而大大地減少，
加上舅公數度住院治療，能和父母聊天的時間不多，
漫漫長夏，就在忙碌中結束了！
Alice一開學，就要進行第一次基測模擬考，
週日上午課輔結束，在教室用餐、睡午覺、自修；
不必配合課輔時間，趕著接來送去，
戶長和閒妻悠閒的到巿場買菜，返回娘家待上一天。
去年暑假，娘家的空中菜園的瓜棚長滿苦瓜及絲瓜，
今年，因父母忙著照料舅公，棚上只吊掛數條瓜果，
隨著因感冒再度出現氣喘病症的爸爸，走上屋頂，
聊聊生活裡的大小事，也提及即將重回職場，
爸爸採摘空心菜及棚上的瓠瓜，讓閒妻帶回，
菜藍裡，不只是菜，還有年邁雙親滿滿的愛。
由娘家拿回的扁蒲，也叫莆仔、瓠瓜、葫蘆瓜，
含有脂肪、醣質、皂鹼素、維生素B1、B2、C等營養，
瓠瓜能利水消腫，適於水液代謝差，身體浮腫者。
對於肺炎、腸炎、糖尿病及膽汁分泌系統有障礙者，
有不錯的療效，不過，脾胃虛寒者不宜多食。
娘家媽媽總是切塊，加入蝦米或蝦皮烹煮，
戶長則習慣切絲快炒，因為過度加熱會使瓠瓜變酸酸的，
有時候，戶長會刨絲和著麵粉等，下鍋油煎成餅，
瓠瓜加上蝦皮提味，配上豬肉，也是水餃的好餡料唷！
如此閒妻上網查尋，和各位好友分享瓠瓜的料理方式～
瓠香櫻花蝦
材料：瓠瓜1/2個、櫻花蝦1/2碗、香菜1棵、鹽適量、
芝麻油適量、芝麻少許。
作法：１瓠瓜去皮、洗淨、刨細絲；
刨絲後加入少許鹽巴抓一抓、備用。
２將油入鍋中，油溫後將櫻花蝦放入，
待櫻花蝦顏色變紅後即可關火撈起。
３將作法1.瀝乾後置入盤中；
再將作法２的櫻花蝦舖上，
最後加上香菜、芝麻油及撒上芝麻即可。
瓠瓜煎餅
材料：瓠瓜.........一條 鹽.........半茶匙 蛋.........２個
豬油........一大匙蝦米.....２大匙
胡椒粉....少許 麵粉.....１杯
做法：１瓠瓜去皮，刨成絲，蝦米洗淨泡軟備用。
２將瓠瓜絲，加入切碎的蝦米和蛋、麵粉，
並加調味料完全拌勻。
３鍋內放入少許油，再搯入瓠瓜絲少許，
小火兩面煎黃後，盛盤。
４食用時沾蕃茄醬調味即可。
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