珍惜擁有的幸福...
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天氣漸熱，台灣已逐漸進入腸病毒流行期，
看到新聞報導～未滿月女嬰感染腸病毒死亡
想起前幾年調養身體期間，皮膚抓到幾近體無完膚的情況，
看不下去的中醫師，除了開立藥方，加贈袋袋豬母乳草，
要我熬煮當開水喝，這路邊的馬齒莧，可是一味良藥。
馬齒莧的葉子長得像馬齒，主要分紅色莖及青色莖二種，
均可供藥，經驗上以青色莖，藥效較佳(紅色莖較酸)，
在歷史上是著名的「寶釧菜」，她苦守寒窯十八年時，
就是吃這個過活的，在台灣則摘其餵豬，俗稱「豬母乳」。
自古以來，馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用，
在大陸版「抗癌中草藥」一書如此描述：
「含去甲基腎上腺素(noradrenaline)和多量鉀鹽．．．
有治療腫瘤的作用。由於含豐富維生素A樣物質，
故能促進上皮細胞的生理功能趨於正常，
並促進潰瘍的癒合。對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌及
常見致病性皮膚真菌均有抑制作用。」
隨著科學及烹調技術進步，發現馬齒莧含有豐富的營養成份，
若調理得法，清脆爽口、風味獨特，既可生吃亦可熟食，
種植時病蟲害少，生長快速，可作為健康蔬菜之用。
彰化秀傳醫院公開的預防腸病毒方，抄錄供參考如下：
薏苡仁一兩、滑石六錢、馬齒莧三錢、板藍根三錢、
白茅根三錢、生甘草二錢、大棗一錢，
加清水一千毫升〈按，一瓶大礦泉水〉，
以大火煮沸後加冰糖適量，改轉小火熬三○分鐘，
快煮好時再放下薄荷五分。
一歲以下三毫升〈按，約 半湯匙〉；一至二歲五毫升；
二至三歲七毫升；三至四歲九毫升 ，依此類推，
十六歲以上則可當開水喝。
虛弱體質可能有腹瀉作用〈按，本劑性冷〉，
須減量或另食蘋果改善。藥劑不可隔夜。
馬齒牡丹是「松葉牡丹 」與「馬齒莧」的愛情結晶，
所以它同時具備 了兩種植物的特徵：
如馬齒莧的植株矮小具匍伏性、耐乾旱、莖葉肥厚等；
像松葉牡丹擁有多樣的色彩(紅、橙、桃紅、黃、白等)、
尖細的葉形、花似牡丹花。
另外還有其他稱呼：洋馬齒莧、半枝蓮…等，
為夏日非常耐乾旱的草花。
呵～馬齒莧及馬齒牡丹的開花習性非常特別，
只在上午有陽光時開花，下午花朵就閉合起來，
所以又稱為半日花」及「日照花」。
另外唐朝詩人杜甫寫的《園官送菜》
清晨蒙菜把，常荷地主恩。
守者愆實數，略有其名存。
苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。
青青嘉蔬色，埋沒在中園。
園吏未足怪，世事固堪論。
嗚呼戰伐久，荊棘暗長原。
乃知苦苣輩，傾奪蕙草根。
小人塞道路，為態何喧喧。
又如馬齒盛，氣擁葵荏昏。
點染不易虞，絲麻雜羅紈。
一經器物內，永掛粗刺痕。
志士采紫芝，放歌避戎軒。
畦丁負籠至，感動百慮端。
詩中提到了馬齒莧，可見早在唐代就將馬齒莧做菜食用唷！
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