珍惜擁有的幸福...
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星期一陪閒妻到烏來把快到期的泡湯券消耗掉；
星期二一大早就獨自開車返回屏東；
因為．．．他要陪婆婆返回佳冬做家鄉香腸。
巿面上販售的香腸，吃來總擔心商人為了防腐而加入～硝～
當婆婆仍居住屏東佳冬眷村時，每逢年節眷村的婆婆媽媽們，
就會買好五香粉及辣椒粉，再拎著高梁酒，到肉攤去灌香腸；
以猛烈的高梁酒達到殺菌作用，再運用老天爺的恩賜～陽光～
讓晾曬在眷村巷道裡的香腸慢慢的逐漸的縮乾。
呵～那可不，他可是哈這味～家鄉豆腐香腸～好多年啦！
前兩年，婆婆年紀大再加上等候眷村搬遷，心情一直不太好，
好多年都沒有親自做過臘腸臘肉．．．
今年戶長正好還有休假，就鼓吹婆婆自製豆腐香腸。
巿面上有販售標榜四川口味的黃金豆腐香腸，
就是把傳統木棉豆腐放入布袋榨乾後，和絞肉一起拌勻，
當然調味料也是五香粉、辣椒粉及殺菌的高梁酒囉！
哦～由於公婆由大陸來台，眷村裡是什麼省份的人都有，
當然．．．每家教一些每家學一點，就演變成自己的味兒嚕！
佳冬眷村的巷道裡遍植芒果樹，每當土芒果結果時，
返鄉的年輕人總會摘下來，醃製成～情人果～
【作法】
一、用水洗淨果皮，去皮後切片
二、撈起揉鹽，至軟化
三、沖洗(脫鹽)醃糖
四、醃漬前須陰乾，和糖放入瓶中(一層糖一 層芒果)
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戶長還拎了３粒略為圓錐鳳梨味特濃的甘蔗鳳梨回台北，
這．．．也是他夢中的家鄉味之一咩！。
果肉深黃、纖維稍粗、質硬緻密、糖酸比高、鳳梨特有風味濃，
產期在8~2月較佳 。
民國83年的台農13號，因酸味低又特別甜，被稱為甘蔗鳳梨，
也因為甜度夠，冬季也能生產，又稱為「冬蜜」，
首度讓台灣的鳳梨可以四季皆能生產。
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