戶長在12月底,把年度的必休假一次請光;
星期一陪閒妻到烏來把快到期的泡湯券消耗掉;
星期二一大早就獨自開車返回屏東;
因為...他要陪婆婆返回佳冬做家鄉香腸。



巿面上販售的香腸,吃來總擔心商人為了防腐而加入~硝~
當婆婆仍居住屏東佳冬眷村時,每逢年節眷村的婆婆媽媽們,
就會買好五香粉及辣椒粉,再拎著高梁酒,到肉攤去灌香腸;
以猛烈的高梁酒達到殺菌作用,再運用老天爺的恩賜~陽光~
讓晾曬在眷村巷道裡的香腸慢慢的逐漸的縮乾。
戶長拋妻棄女將近一週,就為了灌如此家常的香腸?
呵~那可不,他可是哈這味~家鄉豆腐香腸~好多年啦!




前兩年,婆婆年紀大再加上等候眷村搬遷,心情一直不太好,
好多年都沒有親自做過臘腸臘肉...
今年戶長正好還有休假,就鼓吹婆婆自製豆腐香腸。
巿面上有販售標榜四川口味的黃金豆腐香腸,
就是把傳統木棉豆腐放入布袋榨乾後,和絞肉一起拌勻,
當然調味料也是五香粉、辣椒粉及殺菌的高梁酒囉!
公婆的祖籍都不是四川人,為什麼會製作川味香腸呢?
哦~由於公婆由大陸來台,眷村裡是什麼省份的人都有,
當然...每家教一些每家學一點,就演變成自己的味兒嚕!


佳冬眷村的巷道裡遍植芒果樹,每當土芒果結果時,
返鄉的年輕人總會摘下來,醃製成~情人果~

【材料】土芒果(未熟的)數個、鹽適量、糖適量
【作法】
一、用水洗淨果皮,去皮後切片
二、撈起揉鹽,至軟化
三、沖洗(脫鹽)醃糖
四、醃漬前須陰乾,和糖放入瓶中(一層糖一 層芒果)
關於
入秋芒果最宜人


戶長還拎了3粒略為圓錐鳳梨味特濃的甘蔗鳳梨回台北,
這...也是他夢中的家鄉味之一咩!。 
台農十三號又稱【冬蜜鳳梨】或【甘蔗鳳梨】
果肉深黃、纖維稍粗、質硬緻密、糖酸比高、鳳梨特有風味濃,
產期在8~2月較佳 。
民國83年的台農13號,因酸味低又特別甜,被稱為甘蔗鳳梨,
也因為甜度夠,冬季也能生產,又稱為「冬蜜」,
首度讓台灣的鳳梨可以四季皆能生產。
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