珍惜擁有的幸福...
close
(動畫照片製作說明,請進入GIF動畫教學)
八月底返回婆家的前兩天，一向豔陽高掛的屏東，
甩脫不開聖帕的餘威，間歇陣雨不斷，地面總是濕濘，
才結束暑期課輔的孩子們，倒是喜歡窩在家裡，
每天複習功課後，悠閒地開心地看漫畫小說及電視。
自年輕就抽煙的婆婆，長期抽煙使氣管纖毛失去排痰能力，
一遇天涼，咳嗽病症日益明顯，確定返回屏東的前一天，
到中藥行，買盒可以改善慢性咳嗽的雪蛤乾，送給婆婆。
戶長回到家放好行李，顧不得長途開車的疲累，
先走進廚房，將雪蛤剝成塊狀，挑去黑色雜質；
然後，將雪蛤浸泡在冷水中大約５－６個小時；
雪蛤吸水後，逐漸膨脹數倍，呈現透明狀，將冷水瀝乾；
煮一鍋熱水加薑片去腥，煮上１個小時；
最後，將雪蛤用冷水漂洗３－５次，待用。
吃過晚餐，戶長到廚房煮一鍋滾水，倒入超巿買的蜜蓮子，
續放提味的牛奶花生，試一下甜味，再加入適量冰糖煮開，
將泡好的雪蛤放入，續煮１０分鐘，就完成了。
煮食小記～
(1)戶長和閒妻遍尋婆家附近的店家，找不到椰奶及杏仁片，
巿售杏仁粉，擔心摻粉品質不佳，才改買牛奶花生提味。
(2)雪蛤有腥味，去腥的秘訣是浸泡冷水(或放入冰箱冷藏)，
烹煮時，再以薑水去腥。
(3)甜湯裡，可以再加入適量紅棗、枸杞及白木耳。
中醫界發現雪蛤可抗衰老改善更年期不適
雪蛤的功效除了一般我們所熟知的養顏美容之外，
雪蛤性溫味甘，對人體生物活性滋養益補，
同時對女性發育遲緩、產後虛弱、病後失調、
人體衰老有補助的作用。
醫學證明更發現，雪蛤含有豐富的不飽和脂肪酸，
能夠抑制血小板聚集、降低血液黏度、改善循環。
雪蛤除了營養價值極高外，還是一種相當溫和的藥材，
罹患癌症或是需作化療的民眾，也能食用。
婆家的午餐，通常是簡單的麵食料理，
晚餐可就是重頭戲，為了讓勤儉的婆婆，願意外出用餐，
以剛裝牙套的Alice，想吃小米粥為理由，
到有名的半畝園品嚐北平料理，點了小米粥、蔥油餅、
木須炒麵、一盅一人份的佛跳牆、鐵板豆腐及數盤小菜，
仍有感冒的閒妻，當天精神不佳，菜名記不住也忘記拍照。
全站熱搜
留言列表
人 (4)
