趁著燉煮紅燒牛腩的時間,
戶長又開始拿起菜刀,切起蘿蔔莖葉。 





全部切好後,將鹽巴均勻撒在白蘿蔔葉莖上。 





用手輕輕搓揉醃漬。 





出水後靜置5分鐘,再翻動數次,使莖葉軟化;
在等候莖葉軟化時,戶長忙著剁蒜頭。 





軟化後的莖葉,以冷開水洗淨。





徹底瀝乾水份。  





放入蒜頭丁。 





倒入些許包含婆婆愛心ㄟ香麻油。 





倒入些許咱家人最愛呷ㄟ山東醋。 





當然,涼拌菜放入二砂糖可以增加甜味。 





攪拌均勻,醃漬約10分鐘,就可以上桌享用,
不過,咱家御用大廚戶長說~
放在冰箱冷藏醃漬一天,會更入味...保證讚啦!





或許是戶長小時候的家境不好,
看著婆婆以~窮則變.變則通~養育出五個身強體壯的子女,
對於,許多看似無用的野菜,總能變化出美味的料理,
所以,白蘿蔔...也可以一菜兩吃唷!


買菜的活兒一向也由戶長掌管,
閒妻單獨到巿場買白蘿蔔,還真擔心挑到「花心蘿蔔」;
戶長說,只要留意~
莖身鬚根愈少愈好,粗壯而重骨的會較保險;
葉莖部分完好而硬挺的,就是新鮮的標誌。 
此外,要用於燉煮的,就挑上端粗圓而逐漸變細的,
如果,要拿來醃漬的,可選下端粗而上端遂漸變細的。


我們常食用的白蘿蔔是根,
總被人拋棄的莖葉...還真是養生食療之寶,
在曾造成轟動的蔬菜湯成份裡,就有它唷!
五行蔬菜湯有~
白蘿蔔全葉(青色)、是白蘿蔔根(白色)、紅蘿蔔根(紅色)、
牛蒡根(黃色)與香菇(黑色)等四種蔬菜五部位。
此五種蔬菜剛好具有五色,是有五行法門之味道,
白者入肺,青者入肝,紅者入心,黃者入脾,黑者入腎,
五色滋潤五臟,腎、脾、肺臟增強,免疫力將大為提升。

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