這些天外頭冷颼颼...
避冬的閒妻除了早上到屋頂晾衣服,下午到巷口接回小六生,
其餘的時間都窩在屋內避冬;
下午準備清洗晚餐的蔬菜時,才發現週日買的高麗菜,
及爸爸送的地瓜葉都煮完了...
習慣晚上的餐桌上,一定要有盤蔬菜的閒妻開始翻冰箱,
哈~在特百惠保鮮盒中,找出擺放一週多的~角菜~

因葉緣有粗鋸齒狀,呈長角形,屬菊科作物的角菜,
除了上述別名,還有~
具有特殊芳香味,煮湯極為清甜,又稱甜菜或香甜菜;
也因其葉片類似芹菜葉又叫香芹菜;
它的花朵白色似珍珠般美麗故又叫珍珠菜;
原產地為中國大陸。
角菜的營養成分與菠菜相當,
經常食用可促進骨骼發育及新陳代謝作用,
也有增進食慾,造血強身及輔助成長之功能,
還可以退火氣、治牙痛、預防高血壓及糖尿病。
角菜幼株甚為細嫩,所含的纖維質還有助消化,
解便秘之功效唷!
(資料來源:網路知識)


咱家人大都是摘下嫩莖葉洗滌後,煮角菜蛋花湯,
或以蒜頭爆香後,加入小魚乾及洗滌後的嫩莖葉,大火急炒。
營養價值很高的角菜,也可以有更澎湃的料理,
請各位好友點入
彭德昌1986花蓮區農業推廣簡訊3(4):5
該網頁有清楚的說明及烹飪角菜的相關作法唷!



凍庫裡還有一包豬肉絲,戶長大人將肉絲退冰後剁成絞肉泥,
再將新鮮香菇切成小丁、放入毛豆、兩粒
e能蛋
一罐調味的大茂蔭瓜、適量的米酒及水,
開始攪拌到肉有黏性...
接著,那鍋肉先放在流理台靜置,戶長說~要醒一醒~
哦~閒妻的媽媽做蒸肉時,沒有這一道手續啊!
好吧,醒就醒唄,半小時後放進電鍋裡,外鍋放入2杯水,
等電鍋開關跳起來,就是一鍋香噴噴+噴噴香...
讓人可以一口氣吃3碗飯的~戶長風蒸肉~
咦~角菜炒小魚乾的成品呢?
當天閒妻舅公正好有事來訪,全家人忍著肚餓等候,
舅公一到,迅速的開飯...菜來不及拍就吃完囉
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    gloriac55 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()