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時序一入秋,鄰居送來兩顆不同品種的南瓜,
Wendy超懷念ㄚ母曾煮過的南瓜濃湯ㄟ滋味,
不過閒妻想試作焗烤,跑到超巿買回乳酪及玉米罐頭...
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將南瓜洗淨去頭尾切塊,放到大同電鍋裡蒸熟,
雖然營養專家都說~南瓜的皮及籽比果肉更營養,
口素...這回想偷點懶,所以沒拿出果汁機。

去掉皮及籽壓成泥後,和入適量的玉米粒,
然後將南瓜泥先鋪一半在碗裡,上面灑層乳酪絲,
再倒入剩下的南瓜泥,再把乳酪絲鋪滿表層,
週邊圍上一圈鹹味爆米花,放入烤箱暫定烤上15分鐘...
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由於是第一次試作,在烤箱噹聲響起前,
閒妻每5分鐘就跑到烤箱前觀看,實在擔心烤過頭...

呵~雖然內層有些過濕,表面倒是呈現完美的金黃,
尤其以湯匙舀起時,還有女兒們最愛ㄟ牽絲...
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烤著南瓜的同時,也放入數塊全麥厚片土司一起烤,
微濕潤的焗烤南瓜,和略酥脆的土司一起入口,
嘿~沒想到微鹹的玉米粒,更配襯出南瓜的清甜...
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這天的午餐除了焗烤南瓜以外,還有玉米蛋花湯,
把焗烤南瓜淋在米飯上,也很不錯吃唷!

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Gloria_c55閒妻話生活

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