珍惜擁有的幸福...咱家
內餡只有雞肉、豬肉及蔥，實在是有夠簡單，
可是鍋貼包完了．．．
哈～戶長就把半顆梨山高麗菜，切絲後刴碎；
再以鹽巴稍微捏出水，拌入肉餡裡；
然後．．．由閒妻包起水餃囉！
水餃皮是到巿場買的，閒妻包好一大盤後，
小六生也湊過來學．．．
婆婆常說～
包水餃，只要把～皮～捏緊捏密，
下鍋時不會散開，就是成功啦！
在娘家包了約２斤水餃皮後，
閒妻打包剩下的肉餡，
拎回住處，再拌入千金們最愛吃的玉米粒，
改包起～玉米水餃～
水一定要大滾後，才一個一個的放下餃子；
立即用杓順向攪一次，以免餃子黏鍋底；
等水滾起後，加 一 碗冷水入鍋，再加蓋續煮；
如此重覆三次，待最後一次水滾，就可以以勺撈出。
而其中最最重要的動作，就是婆婆交待的點水唷！
所謂～點水～就是水滾後，加入一碗冷水的動作。
加冷水有另一功用，
如果餃子數量多，水會越煮越少，略加冷水可保持水量，
而且餃子不會因煮得太久而太爛或煮得不夠而太生。
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